[Review] KOTO – những mảnh ghép sáng tạo

[Review] KOTO – những mảnh ghép sáng tạo

Bối rối thật đấy, tập tành viết bài đánh giá sản phẩm mà chẳng biết bắt đầu thế nào. Rất lắm ý tưởng nhưng lại chẳng có cái nào có thể tự nhiên trôi chảy gõ thành văn như những lần ngẫu hứng viết “lăng nhăng”. Có lẽ nào hai cái bán cầu não của mình giờ bị chứng đa nhiệm, chẳng tách bạch riêng rẽ từng chức năng được nữa …

Mô hình phi thuyền
Mô hình phi thuyền

Thằng con mình được hơn 4 tuổi, đang đi học mẫu giáo. Chẳng như nhiều đứa trẻ khác thích chơi những trò đơn giản, màu mè, cu cậu chỉ khoái những trò, nhiều khi, phải đau đầu hoặc thật khéo léo mới làm được. Và một trong số những trò được nó thích nhất là xếp – ghép hình, từ tranh ghép cho đến các trò lắp ghép dạng lego. Nghe cô giáo kể lại, ở lớp mẫu giáo nhỡ, cu con thích chơi trò xây dựng, dùng các mẩu gỗ để ghép thành nhà cửa, là trò chơi khó nhất với bọn trẻ cùng lứa vì đòi hỏi tư duy về hình khối, trí tưởng tượng, sự tập trung và kỹ năng khéo léo. Vậy mà nó chơi tốt, thậm chí còn được làm đội trưởng của mấy bé lớn hơn. Một lần, đưa cu cậu đi mua đồ chơi, đến cửa hàng là nó săm săm xông thẳng vào chọn 1 bộ ghép gỗ. Bộ này chỉ có 50 thanh mà những ví dụ minh họa đưa ra toàn là loại cần 100 thanh trở lên với giá không hề rẻ cho việc sản xuất đơn giản của nó. Từ đó, mình mới để ý tìm mua bộ sản phẩm tương tự với giá cả hợp lý, dễ chấp nhận hơn làm quà cho con. Và bộ ghép gỗ KOTO mình nhắc đến ở đây là một sản phẩm, theo cá nhân mình đánh giá, phù hợp với các tiêu chí đó, 245k cho 200 thanh gỗ ghép theo giá đang được phân phối tại http://bongbay.vn của ông bạn Cấn Đình Việt.  Continue reading “[Review] KOTO – những mảnh ghép sáng tạo”

Chuyện cái bếp nướng

Chuyện cái bếp nướng

1. 

Nướng thịt (nguồn: internet)
Nướng thịt (nguồn: internet)

Hà Nội, và chắc kể cả nhiều nơi khác ở Việt Nam
Một hình ảnh quen thuộc ở các quán bún chả, thịt nướng
Khay than đơn giản là mấy miếng tôn gấp lên, hoặc nhiều khi tạm bợ chỉ là cái chậu hỏng tận dụng
Một cái quạt điện thẳng vào đám than hồng, hoặc phành phạch chiếc quạt tay 
Khói và bụi, mỗi khi quạt thốc lên lại bay mù mịt, nhiều khi miếng món nướng lại bám đầy tro bụi
Người nướng thịt thì mồ hôi mồ kê nhễ nhại
Than bị quạt thốc vào nhiều, bốc nhanh nhưng cũng cháy hao rất nhanh
Hình ảnh quen thuộc bởi đa phần là mọi người, dù chủ hay khách, không nghĩ nó quan trọng, chỉ thấy ở đó sự nhanh chóng, đơn giản, rẻ tiền và tiện lợi.

2.

Bếp nướng dạng đứng
Bếp nướng dạng đứng

Một thiết kế khác, hiện đại hơn, phức tạp hơn và đương nhiên chi phí ban đầu cũng cao hơn
Bếp nướng thịt dạng đứng
Khi tiếp xúc và giới thiệu về đặc tính của bếp khi nướng rất bốc mà không cần quạt, câu hỏi mà mọi người hay thắc mắc là nó làm điều đó thế nào, hay là gắn quạt sẵn trong đó? Và câu trả lời luôn làm họ bất ngờ, bếp chẳng gắn bất cứ một thiết bị nào giống thế hoặc tương tự như thế, thiết kế của bếp sử dụng nguyên lý đối lưu không khí, than càng hồng bếp bốc càng mạnh và hoàn toàn không hề phải quạt
Ngoài ra, còn là một loạt ưu điểm khác nữa như kiểu dáng đẹp, tư thế đứng nướng thoải mái, bề mặt nướng rộng, có thể nướng được những tảng thịt lớn như khi làm bít tết. 

3.
Nghe giới thiệu như thế, ai cũng “Ừ, hay đấy”. Duy chỉ có một điều là khiến họ băn khoăn nhiều nhất là giá bao nhiêu. Thoạt nghe con số cả triệu đồng, ai cũng giật mình, ai cũng nghĩ chi phí đó đắt, nhất là khi so với cái khay đơn giản từ mấy miếng tôn gấp có giá chỉ khoảng hơn trăm nghìn hoặc khi so với việc tận dụng từ xoong chậu cũ. Nhưng đắt rẻ đâu chỉ ở chi phí ban đầu, tính đúng tính đủ cả các chi phí khác nữa chứ ….
* Than rất bốc mà không cần quạt. Chỉ riêng ưu điểm này đã có thể bù lại rất nhiều chi phí khi lượng đồ nướng cực nhiều, đặc biệt với các hàng quán. Than không bị quạt, đồng nghĩa với lượng nhiệt không bị tản mát, chỉ tập trung vào vùng nướng cho hiệu suất nướng rất cao, nướng nhanh và đều. Không dùng quạt cũng đồng nghĩa với việc than không bị cháy hao, từ đó làm giảm lượng than phải bổ sung tới một nửa (theo như thử nghiệm và thực tế, chỉ cần khoảng 5 kg than tốt thì có thể nướng liên tục tới hàng chục mẻ, tương đương với hơn chục cân thịt và thời gian từ sáng đến chiều). Không dùng quạt cũng đồng nghĩa với việc tro bụi không bị bay bốc lên, khói chỉ còn là từ thịt, món nướng không bị bám bụi bẩn sẽ ngon hơn, bếp có thể đặt ngay đầu bàn trong nhà hoặc ngoài ban công căn hộ mà không làm chuông báo cháy kêu ầm ĩ. Rồi không dùng quạt cũng đồng nghĩa với việc không tốn điện hay tốn sức cho việc quạt, người nướng thịt cũng đỡ nóng bức hơn.
* Thiết kế dạng đứng giúp thao tác thoải mái. Người nướng có thể đứng hoặc ngồi ghế cao để làm mà không lo bụi bay vào mặt mình hoặc khách. Tư thế thoải mái giúp giảm bớt mệt mỏi, tránh bớt những ảnh hướng đến sức khỏe như khi phải còng lưng ngồi gập người .

4. 

Cuối tuần làm tí nướng …

Giới thiệu như vậy, các bạn thấy thế nào? Nếu bạn có sân vườn rộng, muốn tổ chức một bữa tiệc nướng đông người thì sản phẩm này hoàn toàn đáp ứng được bằng kiểu dáng đẹp, bề mặt nướng rộng nên có thể nướng được nhiều đồ ăn cùng lúc, tốc độ nướng nhanh nên đáp ứng tốt cho số lượng người nhiều, không có khói bụi bốc bay nên sẽ chẳng lo ai đó bị ngạt hoặc giàn giụa nước mắt, áo quần bẩn thỉu. Nếu bạn muốn mang đi du lịch thì sao, đơn giản là chỉ mất mươi mười lăm phút tháo và lắp. Còn nếu bạn muốn dùng cho việc bán hàng, hãy nghĩ đến những chi phí bạn tiết kiệm được với độ bền cao của bếp. Ở Hà Nội, bạn có thể chứng kiến thấy hiệu quả của kiểu bếp này khi ghé thăm mấy quán bún chả ở Trương Định (đoạn gần ngã ba Trương Định – Giáp Bát), Đại Từ (lối đi từ cổng làng Đại Từ sang bên Kim Giang, Định Công phía Linh Đàm), quán bún chả ở phố Võ Văn Dũng (đoạn phía đầu Hoàng Cầu) … 

Bún chả Hoàng Cầu
Bún chả Hoàng Cầu

Chuyện … “đào mỏ”


1.
Nói luôn cho nó vuông để các bạn không biết khỏi mất công thắc mắc, “đào mỏ” ở đây là cái tên xiên tặc của Mining Vietnam 2014 – Triển lãm và hội thảo quốc tế lần thứ 2 về công nghệ khai thác và khôi phục tài nguyên thiên nhiên tại Việt Nam. Cái tên chính thức thì loằng ngoằng, cái tên Anh ngữ thì lại (đương nhiên) không thuần Việt, vậy tội chi không dùng cái tên xiên tặc cho dễ nhớ dễ hiểu nhỉ? Mà đã tham dự Mining thì cũng tìm hiểu được một vài thứ quan tâm trong những thứ chẳng mấy liên quan gì … có khác chi đi đào mỏ kiến thức đâu.

MINING VIETNAM 2014

Continue reading “Chuyện … “đào mỏ””

[Đánh giá] Hộp muối dưa cà


“Anh đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương
Nhớ ai dãi nắng dầm sương
Nhớ ai tát nước bên đường hôm nao” 

Không cao sang, chẳng cầu kỳ, mỗi người con Đất Việt khi nhớ về quê mẹ lại thường bắt đầu nỗi nhớ từ những thứ bình dị như thế: rau muống, dưa cà …  Nhưng dẫu chỉ là món ăn dân dã, đơn sơ, để có bát cà muốn giòn tan, món dưa chua đúng độ cũng đâu phải dễ dàng, không chỉ ở cách chế biến dưa cà mà còn phụ thuộc không ít vào những vật dụng dùng để muối dưa cà nữa. Từ những vật dụng truyền thống như vại sành và nén bằng cối đá, vỉ tre … đến nhưng vật dụng tiện đâu xài đấy như lọ thủy tinh và túi nước … cái thì quá nặng, cái thì lại không đủ sức nén mà hình thức cũng chẳng bắt mắt nữa. Liệu có vật dụng nào có thể thay thế tốt hơn cho những thứ đó hay không? Và đó chính là hộp muối dưa cà thông minh nhãn hiệu “Dưa ngon” của Công ty TNHH sản xuất vật liệu Long An (Hưng Yên). 

Hộp muối dưa cà thông minh

Continue reading “[Đánh giá] Hộp muối dưa cà”

[Đánh giá]Khuôn ép giò: thiết kế đơn giản, hiệu quả tối ưu


Trong entry trước, tớ đã giới thiệu với mọi người khuôn ép đa năng của EMTC (tranh thủ bán luôn) nhưng có lẽ, như thế vẫn chưa phải là đầy đủ. Trong entry tiếp theo này, tớ sẽ tập hợp và đánh giá sơ bộ về ưu nhược điểm của một số khuôn ép đang có trên thị trường hiện nay. Hy vọng rằng điều đó sẽ giúp mọi người thêm cơ sở để so sánh và lựa chọn sản phẩm tối ưu cho nhu cầu sử dụng của mình.

———————————————-

Sơ lược:

Nói đến các món ăn trong mâm cỗ Tết của người Việt, có một món ăn được chế biến từ tai, mũi, lưỡi lợn và các gia vị như hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương … gần như nhà nào cũng có là … giò xào. So với các món giò khác, giò xào là món ăn có nhiều biến thể nhất tùy theo điều kiện cũng như khẩu vị của người chế biến. Và khi ăn, nhờ sự phối trộn các thành phần khác nhau nên cũng đỡ ngấy hơn hẳn các món giò khác, nhất là trong những ngày tết mâm cao cỗ đầy.

 

Nhưng muốn ăn ngon thì phải biết cách làm giỏi. Không chỉ là việc chế biến nguyên liệu ban đầu, cách gói giò cũng ảnh hưởng không ít đến chất lượng và hình thức của món này. Tùy theo cách gói, độ giòn của giò cũng khác nhau (nếu gói kém thì dễ là nó sẽ bở ra như món thịt xào bình thường), hình dạng của khoanh giò cũng khác nhau: vuông, tròn, méo .. Và như mọi người đều thấy, khoanh giò tròn là dễ bày đẹp trên nhiều loại đĩa nhất, thậm chí là nếu xếp hình hoa thì cũng là dễ nhất. Từ xưa đến nay, theo đó, có rất nhiều, phải nói là rất rất nhiều mới đúng, các phương pháp và các dụng cụ khác nhau để gói giò: đơn giản có thể chỉ là gói trong lá dong, lá chuối (sau này, nhiều lúc còn dùng túi nilon, giấy nhôm …) rồi ép bằng buộc lạt hoặc nẹp tre; phức tạp hơn chút thì dùng ống tre, nắp gỗ và tạo lực ép bằng xiết lạt; sau này thì cải tiến bằng ống nhựa, ống inox rồi thì khóa ép, tay vặn … Mỗi cách đều có những ưu nhược điểm khác nhau nhưng tạm thời ở đây, tớ sẽ chỉ bàn đến những loại khuôn ép bằng inox hiện đang có bán trên thị trường.

Đánh giá chung:

* Hình thức: thiết kế gọn, bề mặt sáng bóng tạo cảm giác sạch.
* Vật liệu: thường sử dụng các mác inox 201, 304 và 430 có xuất xứ từ Đài Loan, Trung Quốc và Ấn Độ do giá thành hợp lý. Thực tế thì mác 304 rất ít được sử dụng do giá thành rất đắt và với điều kiện bảo quản của các gia đình hiện nay rất khó làm giảm chất lượng bề mặt các loại inox nói chung (như ố, vàng, rỉ …).
* Công dụng: có thể sử dụng để ép giò, ép cơm nắm …

Đánh giá chi tiết:

1. Mẫu số 1:

Mẫu số 1

Ưu điểm:

* Mặt đáy được gò viền mép với phần thân ống nên khá chắc chắn, khả năng giữ tấm chặn đáy tốt.
* Thanh chặn thiết kế rời, dễ lắp, dễ tháo.
* Phần miệng ống được gò viền mép nên không có cạnh sắc, hầu như không gây đứt tay.

Nhược điểm:

* Khó vệ sinh sạch, nhất là các chỗ viền, gấp mép (đặc biệt phần góc trong giữa mặt đáy và ống).
* Sử dụng mối ghép giữa 2 chi tiết khác nhau nên dễ bị oxy hóa chỗ mối ghép: gỉ, ố .. (nhất là khi bị chất lượng inox không đảm bảo, bị đọng nước …)
* Thanh chặn rời, dễ tháo, dễ lắp nhưng cũng dễ tụt nếu lượng nguyên liệu ít.
* Khối lượng sản phẩm không điều chỉnh được (nếu ít quá thì không tạo được lực ép).
* Nước mỡ khi ép không thoát xuống mà lại trào ngược lên miệng –> khó thực hiện thao tác ép do trơn trượt.

2. Mẫu số 2:

Mẫu 2

Ưu điểm:

* Thân khuôn thiết kế 2 nửa, dạng bản lề –> dễ lấy giò khỏi khuôn sau khi ép. Ngoài ra, có thể lót lá để gói giò như cách truyền thống.
* Có thể ép được nhiều khối lượng nguyên liệu khác nhau, dù có đổ hơi quá đầy vẫn có thể lắp được gông ép vào khuôn.
* Tay vặn dạng thanh nên dễ vặn, không bị trượttay.

Nhược điểm:

* Như mẫu số 1, nhược điểm chính của mẫu số 2 này là khó vệ sinh sạch (nếu lót lá bên trong thì đỡ hơn), dễ bị oxy hóa tại các vị trí bản lề.
* Thiết kế cồng kềnh, thô, không bắt mắt.
* Nhiều mối hàn ghép –> nếu hàn kém thì có thể bị bung  khi ép quá chặt.

3. Mẫu số 3:

Mẫu 3

Ưu điểm:

* Sử dụng gông (vai) ép dạng khóa cài theo chiều xoay –> dễ cài kể cả khi có đổ nguyên liệu đầy ống.
* Thiết kế tay vặn dạng thanh –> dễ vặn, không bị trượt tay.
* Có thể điều chỉnh được lực ép và lượng nguyên liệu từ ít đến nhiều  (tùy theo chiều dày vít ép và chiều cao ống).

Nhược điểm:

* Khó vệ sinh sạch sẽ, nhất là phần gông ép và tai cài khóa.
* Phần tai cài  khóa không được hàn kín tất cả các mép (phần tiếp xúc với mặt ống) –> có thể bị đọng nước, mỡ bên trong –> mất vệ sinh, dễ gỉ.
* Phần tai cài làm từ tấm gấp,  thiết kế mở (đề cài được gông theo chiều xoay) –> có cạnh sắc gây nguy hiểm cho người sử dụng, trường hợp lực ép quá mạnh có thể bị biến dạng làm khả năng giữ gông ép giảm.

4. Mẫu số 4: khuôn ép đa năng của EMTC

Mẫu EMTC

Ưu điểm:

* Thiết kế đơn giản, gọn gàng , bắt mắt.
* Các chi tiết thành phần có thể tháo rời hoàn toàn –> dễ dàng vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng.
* Trong thiết kế, không sử dụng bất cứ mối ghép nào dù là cơ (ghép dạng viền mép) hoặc điện (hàn) –> càng dễ làm vệ sinh và không bị đọng nước –> không bị ăn mòn, oxy hóa.
* Phần nắp ép được dập gân, dập lõm định vị tại vị trí tiếp xúc với vít ép –> tăng độ cứng vững của nắp, khó bị biến dạng và không bị trượt nghiêng khi xiết vít ép.
* Vai ép được cài trực tiếp vào thân ống –> khả năng chịu lực ép cao (nếu mà xiết đến mức phá hủy được thì chắc là bạn ép bê tông chứ không phải ép giò nữa ;))

Nhược điểm:

* Lượng nguyên liệu không thể đổ đầy miệng ống hoặc hơn vì khi đó, rất khó khăn để có thể cài vai ép vào lỗ khóa.
* Phần đầu tay vặn thiết kế dạng tấm bán nguyệt –> có thể gây đau tay khi vặn chặt, nếu tay dính mỡ thì rất trơn và khó vặn. Tuy nhiên, nhược điểm này đã được khắc phục trong mẫu thiết kế mới (mẫu 2010) bằng cách đột thêm một lỗ tròn (các mẫu trước 2010 không có lỗ này) –> theo đó, có thể luồn một thanh tròn gì đó (đũa, thanh thép hoặc inox …) qua lỗ để có chỗ nắm tay cho dễ xiết chặt. Ngoài ra, nhờ lỗ này, sau khi rửa, có thể treo cả bộ khuôn lên cho gọn và mau khô.

Kết luận:

Đối với tớ, những cái gì liên quan đến ăn uống thì chắc chắn, tiêu chí vệ sinh an toàn phải đặt lên hàng đầu, còn các tiêu chí khác sẽ cho điểm thấp hơn. Vậy nên qua những đánh giá này, các bạn có thể biết lựa chọn của riêng cá nhân tớ rồi. Còn các bạn thì sao? Hãy tự mình có những lựa chọn hợp lý vì sức khỏe gia đình mình (và vì cả túi tiền thời bão giá này nữa).

Bổ sung:

Trong ý kiến nhận xét của tớ, các bạn có thấy tớ luôn nhận xét các sản phẩm có mối ghép rất hay bị ăn mòn, oxy hóa tại các vị trí ghép nối. Có thể các bạn sẽ đặt câu hỏi “Đã là inox, thép không rỉ thì làm sao mà bị thế được?”. Về vấn đề này tớ xin trả lời như sau:

“Tại các vị trí ghép nối, do các chi tiết không liền khối với nhau nên trong môi trường ẩm, đọng nước có thể tạo thành các cặp pin điện hóa khiến cho vật liệu tại vị trí này dễ bị ăn mòn mạnh. Đối với inox thì tốc độ ăn mòn có thể chậm hơn những vẫn gây ra những vết ố, gỉ –> không sạch. Ngoài ra, nếu mối ghép sử dụng phương pháp hàn thì tổ chức vật liệu tại vị trí hàn ghép còn bị biến đổi nhiều hơn nữa do nhiệt độ cao –> khả năng bị mòn, gỉ còn cao hơn nhiều so với mối ghép cơ thông thường.”

Tham khảo: http://vi.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A9p_kh%C3%B4ng_g%E1%BB%89

—————
Tớ sẽ tổng hợp và trình bày các kiến thức về các loại inox trong một bài viết khác sau này. Hẹn gặp lại các bạn.