Ăn và uống

Sườn xào chua ngọt


Sườn xào chua ngọt

Dông dài, chuyện cũng vòng vo
Mối duyên làm bếp học trò chuyên gia
Thòm thèm việc của người ta
Mình nghe khi đói, đường xa cồn cào.
Kính thưa, đây món sườn xào
Ngọt mềm, bóng bẩy, ăn vào thơm ngon
Bốn người, một ký sườn non
Rửa xong, muối loãng ngâm non nửa ngày
(Bột năng thêm tí càng hay)
Vớt lên ráo nước nấu ngay được rồi
Dầu ăn ti tí tráng nồi
Sườn chiên sém cạnh xong xuôi bước đầu
Tiếp theo thêm bát nước mầu
Nước, đường, mắm, dấm, vị nâu tương cà
Thêm ngon, tương ớt gọi là
Nấu cho con trẻ, bỏ qua vị này
Sườn vừa sém cạnh đổ ngay
Chỉ hơi xâm xấp, đảo tay cho đều
Đun sôi nhỏ lửa liu riu
Nước keo như mật lên mầu bóng ngon.
Bày ra đĩa trắng vành tròn
Cà chua lát mỏng trên nền diếp xanh
Sườn còn đang nóng xếp nhanh
Rưới thêm nước mật chua thanh ngọt mềm.


(Đĩa này bầy ở trên mâm
Còn ta trong bếp trộn cơm vét nồi)

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s